上周我们征集了大家的厨房小妙招，迎来数百位小当家热情倾囊相助，连美食编辑都在疯狂记笔记。

从变废为宝，到煮食技巧，从工具活用到清洁难题，大家的招数真是层出不穷。

整理了57位小当家的绝活，又压榨了身边大厨，给大家整理出了70 条下厨小妙招：

这些变废为宝的法子

连爸妈都狂夸

@怡安安*♪ Annie

厨余的蔬菜皮、萝卜的头尾、香菇梗、玉米棍等等，可以暂时用密封袋冷冻在冰箱，到密封袋满了，就可以拿出来，煮成一锅蔬菜高汤了。

@迭卡斯特里

百香果皮去了紫皮，用百香果酱渍，然后烤干就是水果干啊！

@P.

甜橙皮是个宝。炖猪肉腊肉汤时丢半个橙子皮，去腥提味；橙皮切丁加盐腌渍挤掉苦水，然后下蒜米辣椒酱油醋白胡椒等等凉拌，一勺滚油浇出灵魂，和切碎的野葱一起凉拌，下饭绝了！

@脑子有洞的yh

包菜叶子梗（粗的那根主茎）剥到最后剩下的带苦芯子拿来腌泡菜；

砂糖橘等各种橘子皮剥下来，再切丝或者片，稍微晾晒一下，加青蒜苗炒或者煮萝卜汤～

@世界第一旺的仔

莴苣不仅是根好吃，叶子也很好吃，去菜市场买菜的话可以让摊主把别人不要的莴苣叶子给你，加盐挤干苦水后，用麻油糖鸡精凉拌，再加点香干碎，是可以直接拿出去卖的程度。

@阿榛阿天

买南瓜剩下的瓜子清理出来，微波炉高火8分钟，小时候奶奶给我吃的南瓜籽就出炉啦！

@晓汐的小溪

大头菜根切片**水，稍微盐腌一下，然后生抽 香油直接拌成小菜就行了，早上喝粥吃，很脆很好吃。

@Rachel Chen

西兰花的茎大多时候都被丢掉，太可惜。把外皮去了，切片再切段，抓盐腌出水后，做凉拌或者辣炒一点肉，脆脆的超级好吃。