本期导读：立春吃春饼，卷什么菜好吃？9道春饼最佳配菜，咬春纳福，春意浓

春饼是传统美食，北方有立春吃春饼的习俗，有喜迎春季、祈盼丰收之意，象征着春天的到来和新的开始。春饼是用面粉烙制或者蒸制而成的薄饼，可以包裹各种菜肴一起食用，最常见的是包裹豆芽、土豆、猪肉、鸡肉等食材。

春饼的口感软糯，搭配上不同的菜肴，味道鲜美，营养丰富。立春吃春饼，卷什么菜好吃？教你9道春饼最佳配菜，风味各异，咬春纳福，春意浓，下面一起看看都有哪些菜肴：

【炒合菜】所需材料：鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤、粉丝1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，然后用温水泡10分钟左右，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。

2.把韭菜切成3厘米左右长的段。

3.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色，再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。

6.下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。

7.下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒合菜就做好了。