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＂一年之计在于春＂，2023年立春时间是10：42：21，农历正月十四，癸卯年正式开始。立春到了春意盎然，大地万物复苏。

＂春饼＂是每年立春我家都会吃的一道美食。薄薄的饼皮，卷上各种配合菜、肉丝，咬上一口满嘴香喷喷的味道，那满足感别提有多带劲了。总结了8道经典配菜，都是家常做法，方便操作。

[福]京酱肉丝[福]

1.猪瘦肉洗净，切成均匀的细丝

2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓均匀

3.锅里加油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出备用

4.锅内少油，葱末爆香，放少量甜面酱，加清水、料酒、白糖、味精不停翻炒出香味，倒入肉丝均匀翻炒

[福]酸辣土豆丝[福]

1.土豆切丝放水中浸泡，多换几次水洗掉淀粉，捞出沥干水分

2.青辣椒切丝，小红辣椒少许备用

3.锅中倒油，放入花椒炸香，花椒捞出不要。放入葱姜、小红辣椒爆香，快速加醋翻炒一分钟，加青辣椒和盐翻炒，加蒜沫和辣酱油翻炒均匀即可