人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

炒鸡蛋时，不用搅拌蛋液，只需这一步，蛋块成型不散，吃着真香

鸡蛋一直是热门食材中的前50位，无论大家怎么烹饪，都有相当一部分人喜欢吃，这里面不乏孩子爱吃的鸡蛋羹，还有大家早餐吃的茶叶蛋，当然我最喜欢吃的还是自己做的这道椒香荷包蛋，口感十足，吃起来特别的下饭。

椒香荷包蛋采用的烹饪方式是直接炒，这就面临一个非常重要的问题，到底鸡蛋液要不要搅拌？炒鸡蛋时，不用搅拌蛋液，只需这一步，蛋块成型不散，吃着真香。很多人炒鸡蛋的时候，都会遵循一个规律，找一个大碗，把鸡蛋打进去然后放入盐进行搅拌，最后倒入热锅中去煎，其实这样炒出来的鸡蛋是没有口感的，比较的软。

正确的炒鸡蛋的方式是，鸡蛋倒入大碗中就不要再继续搅拌了，维持好这个形状，再下锅，这样蛋块成型不散，越吃会越香。鸡蛋的蛋黄和蛋液分离，其口感是完全不同的，蛋黄比较的软绵，蛋白的老嫩程度则取决于你的烹饪手法，经过高温它会变得比较的硬。

自从学会鸡蛋这做法，米饭要多煮一锅，营养解馋，每次吃完打饱嗝。椒香荷包蛋炒出来，觉得是一道家常必备的下饭菜，学会做法以后，都不用点外卖，营养美味又好吃，喜欢吃鸡蛋的话，可以在家试试这个做法，椒香四溢，让你吃一次就念念不忘。

炒鸡蛋可以有很多种方式，但炒荷包蛋这样最快捷，也最入味，它能最大程度的保留鸡蛋的鲜香，让你越吃越香。