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外皮金黄、酥脆掉渣，内里软糯、个个空心不流糖的炸糖糕，也是你小时候最甜蜜的回忆吧。

很多北方人心中都流淌着这么一股甜：大土灶、劈柴火、烫面裹糖下油锅，肚儿圆、皮儿酥，一口下肚甜心头。以前，难得有一种甜品是家家户户都吃得上、吃得起的。

现在，随着时代的发展、科技的进步，我们的生活越来越富裕，琳琅满目的甜品应接不暇，慢慢的，这种老式工艺的炸糖糕逐渐退出了人们的视野，以至于很多人都忘记了它的具体做法。

这不，在家里"圈"了这么久，突然嘴馋起来，而且疫情当下，外面也买不到，所以还是自己在家做吧。也顺便把炸糖糕的做法，给大家详细的讲解一遍，也没有什么难的，只要掌握好水温和起酥的要点，在家就能轻松做出香甜不黏牙、外酥里糯、个个空心的美味小糖糕。

第一步：准备食材

准备低筋面粉300克，注意一定要用低筋面粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖与面粉掺匀。