今早看见有卖艾叶的，又没忍住买了一点回来做青团。做了两个馅料，一个花生芝麻馅，一个猪肉笋丁酸菜馅。

·炒熟的芝麻和花生分别用破壁机打成碎，放上50克的黄油，适量的白砂糖，抓拌均匀以后捏成大小相同的圆球。全部捏好以后放入冰箱冷藏两小时，冷藏过后的馅料更好包。

·给我自己炒了一个香辣的猪肉笋丁酸菜馅，放凉以后也要放冰箱冷藏。

·水开放入清洗好的艾叶，再放一克的可食用小苏打，放小苏打可以保持颜色的翠绿。

·煮2分钟以后捞起来，放入凉水里浸泡30分钟。

·时间到再挤干水分，放入破壁机里面，加入800克的清水，一克的小苏打，选果汁键打两遍以后再倒入锅里面。

·煮开以后呈冒泡泡的状态，趁热把它倒进盆里面，再放入800克的糯米粉，200克的粘米粉。糯米粉和粘米粉的比例是8：2，揉成这样子光滑又有点偏软的面团就可以开始包了。

·取一个面团，先把它揉成圆，再从中间捏出一个碗状，放上芝麻花生馅，用虎口把它收紧，收紧以后再给它揉圆一点，整理一下形状。

·猪肉笋丁酸菜馅，我就把它做成饺子的形状，沿着周围捏出一道花边，这样做出来更好看。

·做好以后水开上锅蒸10分钟。

时间到就可以开盖了，蒸的时间过久反而容易塌陷。咬上一口，馅料满满，对于爱吃青团的来说真的很满足。