京酱肉丝，这是一道非常出名的北京菜，吃法就跟北京烤鸭相类似，就是拿一张豆腐皮，加上京酱肉丝、大葱丝、黄瓜丝，然后卷起来。吃一口肉丝的酱香味十足，越嚼越香，完全让人停不下来。

京酱肉丝，主要就是拿猪瘦肉来做的，正好现在秋天了，贴秋膘正当时，多吃这道菜好处多多。猪肉含有非常丰富的营养物质，蛋白质、维生素、人体所需脂肪酸等含量很高，尤其很适合多给孩子吃。

那么这道菜，究竟要怎么炒，才能炒出咸甜适中、酱香浓郁、肉质滑嫩的口感呢？其实方法很简单，今天就给大家分享，京酱肉丝的家常做法，喜欢吃的话在家做做看。秋天越来越冷了，多买点猪肉做一做，营养又美味，老少皆宜。

配菜：猪里脊肉、千张、黄瓜、大葱、生抽、老抽、料酒、蛋清、淀粉、甜面酱、盐、鸡精、白胡椒粉

1、我们准备一块猪里脊肉，一定要用纯瘦肉哦，这道菜有肥肉的话，就失去了原有的口感了。把猪肉准备好、清洗好之后，切成肉丝，然后放到碗里。