1.这虾想要好吃 ，必须得用鲜活的，把上面翅翅楞楞的虾须、 虾枪、 虾腿都剪掉，

把虾线挑出来。

处理好再从虾背一个一个的片开，方便一会装蒜蓉好入味。

2.蒜得多准备点，剁成小颗粒状，剁好以后用清水冲一下，把上面的黏液冲掉 ，不然炸的时候容易糊。

一份好的蒜蓉酱 ，必然是金蒜和银蒜的全体。

炸金蒜：

油热以后，把一半蒜末倒进去，炸金蒜一定要小火慢炸 ，勤翻勤搅，才能把香味充分释放出来。

一直把蒜炸得微微有点黄 、有点干 、赶紧关火，余温下会愈发的金黄浓香。

炸银蒜：

等油温冷却下来以后，咱把银蒜放进去，随便一翻、咱再加鸡粉、 一点胡椒、 蚝油 、生抽调味，继续翻匀就管出锅了。

一份完美的蒜蓉酱做好啦。色泽金黄 浓香四溢 而且丝毫不带辛辣味。

3.泡软的粉丝剪短点，挖上几勺蒜蓉酱 ，提前拌匀 入入味，然后平铺在盘子里面打底。

不出意外的话每一盘成功的蒜蓉粉丝虾，粉丝都是最后的赢家。

虾本身就带有鲜香味不需要腌制。

一个一个的码放在盘子里面，再铺上一层厚厚的蒜蓉酱。

4.开水上锅 ，旺火蒸5分钟就行了，吉时已到出锅，最后再撒上一点生蒜末，用200度的热油一激，齐活，上桌。

做粉蒸肉 一定要用这种优质五花肉，切成三毫米左右的大肉片子。米粉咱买现成类，省事。