油炸花生米不单单是用来下酒的，可以是菜，也可以是小吃，特别是快过年了，很多家庭都会炸上一些。你可别觉得这小小的花生米有何难度，在烹饪时，很多看似简单的，却越是考验经验和技巧，难者难，易者易，你有方法自然就是后者了。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

炸花生米的前期要如何处理？炸的时候要到什么程度？要不要放白酒？什么时候放？白酒可以起什么作用，盐又要什么时候放？这一系列的问题都有讲究，如果你炸出来的花生米不酥脆，容易返潮，那可能就是在这些方面没做好。

【主料】：花生米1000克。

【调料】：高度白酒20克、食用盐、食用油。

【准备工作】：

1、首先把买回来的花生米挑选一下，把发霉和发绿的花生米挑出来，多翻几遍，挑仔细一些，不要让任何一粒品质不好的花生米成为漏网之鱼。