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川北凉粉自清末问世以来，以其独具的红辣味醇、鲜滑爽口的川味风格名满巴蜀、流传至今。最为一款非常经典的凉菜，川北凉粉自打问世就风靡各大餐厅、甚至街边小巷都不乏它的身影，尤其是没有胃口的时候嗦上一碗，筋力绵软的凉粉、裹着红滋滋的辣椒油，酸辣味早已通体渗入，爽口极了。

这么经典的川北凉粉到底用了啥调料，今天，我就给大家详细罗列一下，每一样都是家常调料，聚集在一起却是正宗四川味。

【川北凉粉】

1.准备一块豌豆凉粉用清水冲洗，先切成方块，再切成宽条，放在盘里摆好。

2.准备一个小盆，把红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成末和辣椒圈放在一起备用。