前言：我做的这个菜谱系列，目的在于时时提醒自己在每年的春夏季经常吃这样的菜汤，有没有人看无所谓，主要是为了在这里做菜谱日记，给我自己和亲朋好友留一份详细的菜谱文档，因为每天的一日三餐都会经常用到它。

今天这道营养菜汤的主打菜是芦笋、瘦肉、冬瓜，芦笋和冬瓜都是消肿排毒降脂的高手，把它俩搭配在一起做菜汤，尤其在这炎热的夏季经常做上一碗这样的菜汤，吃出一身轻松一身爽，我给它起了个响亮的名字抗癌排毒降脂汤记录在我家常用菜谱里，意在提示芦笋的特殊功效。

抗癌排毒降脂汤

主菜：芦笋、冬瓜、瘦肉丁。

配菜：

一朵小香菇，适量干香菇提前泡好，开水焯烫去嘌呤，放冰箱冷冻室冷冻，每次做菜的时候取1~2朵提鲜味代替味精。

几粒煮花生，花生米提前煮好，放冰箱冷冻室冷冻，需要配菜地取出几粒方便快捷。

一片姜。

制作步骤：

1、芦笋冲洗一下，切掉根部的老根，把芦笋放在菜板上，用刮皮刀刮去老皮，注意，一定要把芦笋放在菜板上刮去老皮，不然嫩芦笋很容易断裂。

2、打开灶火烧水，水开后放一点点盐，把芦笋放入锅里，焯煮2分钟。捞出后凉水快速过一下，把芦笋切成长段，待用。