一到夏天，一盆“麻辣小龙虾”，一瓶冰啤，成了很多人的“夜宵标配”。小龙虾虽然味美，但也被许多人推上了网络夜市“危险”美食排行榜第三，小龙虾到底能不能放心吃？

其实小龙虾本身并没有什么危险，主要危险出在了我们的吃法上。

一定要煮熟了吃！

有人说小龙虾身上携带大量寄生虫。事实上，包括小龙虾、鱼类、贝类、螺丝、牛蛙等在内的水生生物都可能携带“肺吸虫”(幼虫和幼卵）之类的寄生虫。安全食用的前提就是高温烧熟煮透，一般需要100℃烧煮10分钟以上，切勿食用半生不熟甚至是生的小龙虾。

虾头不要吃！

虾和人类一样，也有各种内脏，如心脏，肝脏，胃肠等，也会排泄废物。与人类不同的是，小龙虾的主要脏器，都集中在头部，其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。因此也会有一些排泄废物在头部积存，故不建议吃虾头。