对于许多人来说，甜菜根可能是一个陌生的蔬菜。它们血红色，散发泥土香气，味道神奇清新，许多人无法接受。其实，甜菜却是一种营养丰富的根茎蔬菜，拥有许多健康益处，还是脑健康优等生，尤其对于老年人来说，了解好处是非常值得的。甜菜根的益处包括

甜菜碱，这是一种具有抗氧化和抗炎特性的天然植物色素

1，甜菜根，甜菜富含甜菜碱，这是一种具有抗氧化和抗炎特性的天然植物色素。

2，低卡路里，高纤维含量，有助于控制血糖水平、维持健康体重、清理肠道。

3，钾的良好来源，有助于降低血压，促进心血管健康。

4，含有硝酸盐（nitrate），改善运动表现和大脑功能。研究表明，在运动前喝甜菜汁会增加你的心肺耐力——让你运动更长时间.这是因为甜菜中的硝酸盐会在您体内转化为硝酸，促进血液灌注。 当硝酸盐进入人体后，它可以在口腔和胃部被细菌转化为一氧化氮（nitric oxide，NO）。一氧化氮是一种重要的生物信号分子，它有助于扩张血管，改善血液循环，降低血压。

运动前喝甜菜汁会增加你的心肺耐力

膳食硝酸盐补充，特别是以甜菜汁的形式，有助于促进老年人的健康老龄化和独立生活

1，甜菜汁：虽然果汁中没有纤维，但是脑健康优等生，上升运动能力，甜菜汁可能是不错的选择，而且可以硬头皮喝下去

2，也可以考虑甜菜汁粉补充剂。

3，切成薄片并烤制，制成松脆的甜菜片。

最后，请注意，甜菜富含草酸盐，可能导致肾结石。如果您有肾结石问题，应适量食用甜菜。但对于大多数人来说，甜菜是均衡饮食中的宝贵补充，不容忽视。