怎么样炖汤才好喝？

给大家介绍锅之前，先给大家讲讲，怎样炖汤才能营养美味两手抓。首先，炖是一种健康的烹调方式，所以选炖汤的锅，本身不能加热过度，不能升温太高，所以家里炒菜用的熟铁锅就不能炖汤。

另外，锅的密封性要好，菜和汤与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留，才能出风味。因此最好是厚重，带锅盖，密封性能俱佳的锅最好。因此以下主要给大家推荐，砂锅，珐琅锅和多功能汤锅。

一、砂锅推荐

优点1：首先，砂锅的材质比较安全，主要以陶瓷制成，很少有因此材质导致食品安全问题。

优点2：外砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，它能够使锅内的汤品和食物能长期保温。

优点3：砂锅煲汤更入味，肉类等食材更容易煮烂一些，食物更加鲜美，营养流失少。

推荐砂锅：王源吉养生老砂锅，具有市面上砂锅的大部分优点，而且可安心炖煮，耐高温，不炸裂。细节合理，拥有散热气孔、防滑锅底、加宽锅柄等。

二、铸铁珐琅锅推荐