日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》，针对几大酸菜鱼品牌（太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿与禄鼎记）的差评作了研究与分析。 （延伸阅读：）

分析显示，江渔儿在服务方面的差评，占其所有差评的比例高达近50%，在5个品牌中排名第一；差评率也在5个品牌中排第一；满意度则低于其他4个品牌。

江渔儿，2016年11月在广州成立，由广州首秀餐饮管理有限公司和广州邦诚品牌策划咨询有限公司共同孵化。

截至目前，江渔儿在全国22座城市开出了130多家门店，门店覆盖广东、广西、江苏、海南等省份。

早在2018年，江渔儿就定下了5年300家门店的目标，由此可以看到江渔儿的“野心”。而且这样的野心似乎并没有受到今年疫情的影响，就在不久前，江渔儿宣布要在未来3个月内开出20家新店。

△图自餐宝典

和太二等酸菜鱼品牌不一样的是，在选址方面，江渔儿避开一线商圈，选择社区和二三线商圈进行布局。

和太二一样的是，在疫情之前，江渔儿也是不做外卖的，理由是“酸菜鱼的品类特殊性，并不适合做外卖，而且外卖酸菜鱼会影响出品的口感”。疫情发生后，江渔儿也做出了改变，上线了外卖平台，同时也通过自身小程序来进行外卖与线上零售业务的布局。

从客单价来看，在餐宝典此次分析的几个主要酸菜鱼品牌中，江渔儿的客单价为72.27元，属于中等水平，低于禄鼎记，太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等品牌。

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》显示，在针对各大酸菜鱼品牌的差评中，名列前三的分别是：针对服务的吐槽、针对产品/口味的吐槽以及对于鱼片分量太少的吐槽，差评比例最高。

其中，针对服务的吐槽是整个酸菜鱼行业普遍面临的问题，几乎在对每个品牌的吐槽中，对服务的不满均排在第一位。具体到江渔儿，49.6%的差评是给了它的服务，高居榜首，这或与当下江渔儿扩张较快有关。