做红烧肉只需“三味料”，掌握好技巧，红烧肉色泽红亮、软糯入味

说到红烧肉，大家肯定都再熟悉不过了，生活中很少有人抵挡这道菜的诱惑，炖得软糯香绵、色泽红亮的肉块，看着就让人忍不住咽口水。

小编的伯伯是村子里的大厨，从小到大，小编最喜欢吃的菜就是伯伯做的红烧肉，逢年过节都要请叔叔帮忙加工几斤红烧肉。肥而不腻、香甜软糯、颜色诱人是伯伯做的红烧肉的几大特色。伯伯做的红烧肉无论从颜值还是口感上都非常好，但做法、用料却都极其简单。

可能是现在人们的生活水平比以前提高太多了，很多人在做红烧肉的时候各种调料各种放，香叶、桂皮、花椒、小茴香、蚝油、味精、鸡精，甚至还会放卤肉包，真的家里有啥料就放啥，炖出来肉吃的更多是调料的香味，有网友曾经说过“放那么多调料，就算是炖鞋底子都是香的。

小编的红烧肉做法是和农村的大厨伯伯那里学来的，伯伯说在他们那里年代根本没有现在那么多调料，做红烧肉只要选对了五肉，加“三味料”就够了，一样可以炖出美味的红烧肉。下面小编就为大家分享传统红烧肉的具体做法和几个需要注意的细节。

---【红烧肉】---

准备食材：五花肉500克、小葱一小把、生姜一块、八角三颗、盐少许、冰糖适量、生抽少许、料酒适量。

做红烧肉，一定要选用优质的五花肉，肥瘦相间、肉质紧实的五花肉才能保证做出一锅好吃的红烧肉。

做法步骤：

1、首先把小葱打葱结，生姜切成片，八角三颗备用，做红烧肉有这三味料就足够了。