大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！

我们家是四川的，家家户户每年都要*一头猪自己吃，不卖。所以我们一家都很喜欢吃红烧肉，一周至少都要做两次这道菜，但是，之前我做出来的肉感觉都不是很好吃，感觉肉质有点柴，然后就慢慢摸索着，改变方法，终于做出不柴而且吃在嘴里还不肥的红烧肉。

做好吃的红烧肉最主要的还有一点就是搭配什么菜与方法也很重要，红烧肉最多的搭配就是与土豆了，但我们以往多数人都是采取的把土豆切成小块直接下锅，这样虽然味道也不错，总感觉土豆不是很入味。最近我摸索出一种新方法，同样是用红烧肉烧土豆，稍微改变一下步骤，做出来的土豆味道完全不一样，这样做出来的土豆更软嫩，更入味。下面是我的新方法，爱弄美食的伙伴们一起来学习一下吧。

【准备材料】土豆2个，五花肉500克，小葱1根，大料2个，十三香少许，胡萝卜1根，淀粉1小勺，红椒1个，花椒10粒，香叶1片，冰糖5颗，盐适量，老姜1小块，大蒜3瓣，老抽适量，料酒少许，食用油适量。

【制作步骤】

1.首先把需要清洗的配菜洗干净，葱姜蒜切成碎末，红椒与胡萝卜切成小丁备用。