对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。无论中西，都有自己的优势和劣势，那么中点和西点的主要区别在哪里呢？想要学习应该怎样选择呢？

中式面点

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”。它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

中式点心在我国国饮食搭配制造行业中一般被称作“白案”，它在饮食搭配方式上展现出各种各样，既是大家不能缺乏的正餐，也是大家调剂口感的补充食品(如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等)。

中式面点的特点

1、选料精细，花样繁多。由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料多样。

2、讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时 ，注意调味、成形、成熟的要求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。

3、成形技法多样，造型美观。面点成形是面点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序，归纳起来，大致有18种成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等。通过各种技法，又可形成各种各样的形态。

西式面点

西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。