炒豆干要不要焯水？学会这3招，豆干鲜香入味，做法简单又下饭。

最近去菜市场碰到豆干，基本每次都要买上一袋，一袋装4块豆干，一块豆干才2块，比白菜还便宜了，而且2块豆干就可以炒一盘菜了，真的是超划算了。

在所有豆制品当中，豆干营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙，平时可给家人多吃，有助于增加体质的新陈代谢，增加营养。比起机器制造的豆干，我更喜欢买手工制作的老豆干，这种豆干吃起来没有豆腥味，又嫩又滑，有一股浓浓的豆香味。

豆*家常做法有很多，可以炒菜，还可以用来吃火锅，做法多样，味道各不相同。不过在我们家，更喜欢下面这种做法，先将豆干炸一炸，炸到外酥里嫩，再用酱焖一焖，焖到鲜香入味，这样做出来的豆干，不需要焯水，做法简单，鲜香入味。

食材：豆干2块，五花肉1块，蒜苗1根，西芹1根，红辣椒1个，黄豆酱1勺，生抽，盐

具体做法：

1．西芹摘掉叶子，切成小段，蒜苗切成段，红辣椒切成圈，五花肉去皮后切成条，摘下来的芹菜叶子也别浪费，可以用来做芹菜鸡蛋饼，非常香。