“东山的糜子西山的谷”，意思是说糜子和谷子都是山地作物，糜子生育期短，耐旱耐瘠薄，总会被安排在零散地块，甚至在沟沟洼洼开几镢头荒地，倒是更适合种糜子，而且长势好产量高。

一

糜子，原名稷或黍，一年生栽培草本，第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。秆粗壮，直立，高两三尺，单生或丛生，有分枝，密被髭毛，节下被疣基毛，叶鞘松弛，亦被疣基毛；叶舌膜质，顶端有睫毛，叶片线状披针形，长近尺，比较宽，两面有疣基的长柔毛，叶梢渐尖，叶尾近圆形，叶缘粗糙。

二

圆锥花序，由穗主轴、分枝和小穗组成，开展或比较紧密，成熟时下垂，有半尺长，分枝粗或纤细，有棱槽，边缘有糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗，分枝与小穗愈多愈好。

小穗卵状椭圆形，小穗有两个护颖，纸质，无毛，第一颖正三角形，长约为小穗的一半或更长些，顶端尖或锥尖，通常有五到七脉；第二颖比小穗略长，包着整个小穗，通常有十一到十三脉，其脉顶端渐渐汇合呈喙状。每个小穗有两朵小花。下面是第一小花，一般发育不完全，不能结实。第一外稃形似第二颖，膜状，绿色，内稃透明，膜质，短小，顶端微凹或深两裂；第二小花发育正常，叫完全花，能结实，成熟后因品种不同，有黄、乳白、褐、红和黑诸色。第二外稃背部圆形，平滑，有七脉，内稃有两脉；鳞被较发育，多脉，并由一级脉分出次级脉。胚乳长为谷粒的一半，种脐点状，黑色。

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的小米)，黍米再磨成面，俗称黄米面。

三

糜子是中国传统的中草药之一，味甘，性平，微寒，补中益气，健脾益肺，除热愈疮。