如果说春天还带有一点点冬天的痕迹，那么，一入夏天就完全不一样了。更多品种的新鲜瓜果蔬菜都蹿了出来，为我们的生活增添了许多亮点。

尤其是对于一些野菜来说，更是让我们无法抗拒。这不仅仅只是一种美食文化的象征，也是一种生活乐趣所在。它们是大自然在这个季节里，对我们的馈赠，我们又岂能辜负呢？

在曾经很长一段时间的农耕时代里，祖先们忙着种植粮食，以至于造成种植的蔬菜量不够，无法满足百姓们的日常饮食需求。所以，野菜就成为了那段时间里的主要蔬菜来源。甚至到了唐代的时候，还专门成立了采摘野菜的节日。

就连在《诗经》中，都有着对野菜的充分记载。305篇中，有43篇之多记载了25种野菜。很显然，采摘野菜，吃野菜，早已深入到我们的生活当中。

但随着时间的推移，以及社会的发展变化，认识野菜的人变得越来越少，更别提吃了。所以，今天老于要向大家介绍一种存在年代比较久远的野菜——灰灰菜，十分适合夏天吃。

灰灰菜是一种生命力十分旺盛的野菜，它在我们全国各地都有生长。因为长得快，长得多，所以被很多农民当成杂草锄掉。所以，在农村，灰灰菜是不值钱的。

每年的4月份到7月份之间，是它初长成的时间段。但在北方，由于气温热得比较慢，所以能够略晚一些，大约在5月份中旬的时候才能开始吃，到了初夏是它最好吃的时候。所以，从这可以说，灰灰菜是十分适合夏天吃的了。