听家里的老人说过，灰灰菜还可以用来洗衣服，洗碗，等等。其实这与我们之前曾经的草灰是有关系的，因为灰灰菜晒干后，烧成的灰就是草灰。不知你是否也听说过呢？

我们在采摘灰灰菜的时候，只需要采摘它的叶子即可，并且尽量挑选嫩一些的叶子。至于灰灰菜的茎，就不建议吃了，因为茎的口感会差一些。

在这里，要教给大家一个辨别灰灰菜叶子是老是嫩的方法：

我们可以用手掐一下灰灰菜的茎部，如果能够很轻松地掐断，这就证明灰灰菜没老，叶子也是鲜嫩的。反之，这就说明灰灰菜已经老了，叶子也肯定不是鲜嫩的了。而老了的灰灰菜叶子不仅咬不动，还会带有一种苦涩的味道。

另外，灰灰菜的叶子有两种颜色，一种是纯绿色的，一种是背面呈现紫色的。很多人说，带有紫色的叶子是有毒的，是不能吃的。其实并非如此，带有紫色的叶子也是可以吃的，但不能吃的过于太多。

灰灰菜的吃法有很多种，炒着吃，凉拌吃，包饺子，包包子，等等。但是，无论怎么吃，在吃之前都要先焯水的。

一是因为灰灰菜叶子的背面，有一层类似于白霜一样的物质，摸上去手感略微发涩。这种物质用清水冲洗是洗不掉的，一定要经过焯水才可以去掉。