上海菜又叫沪菜，是中国独具风味的地方菜系之一，早年的上海人为了把上海菜和其他菜系区别开来，于是就称上海菜为本帮菜，后来叫着多了，人们就习惯性的把上海菜叫成本帮菜了。

起初的上海菜多以红烧为主，后来吸收了无锡、苏州等多地的地方菜特点，才有了如今具有汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色艳、咸淡适口特色的上海菜。今天瘦猴就来跟大家盘点一下上海最有名的7道名菜，都是特色本帮菜，香鲜味美，每道菜都是上海人的心头爱，看完肚子都饿了，你吃过几道呢？

松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，据松江区志记载，所有的鲈鱼都是只有两个腮，但是唯独只有松江的鲈鱼有四个腮，而且肉嫩肥美，鲜而无毛刺，曾被乾隆御赐为“江南第一名鱼”。

八宝鸭是上海的特色传统名菜。制作八宝鸭需要将鸭先从背上开个口，然后填入干贝、火腿、鸡丁、冬菇、糯米、虾仁等多种优质配料，扣在大碗里，封上玻璃纸，放在蒸笼里蒸制而成，吃起来鸭肉酥烂、汤汁醇香、味道鲜美。