本期导读：东北人最爱吃的12道下饭硬菜，地道东北味，哪一道是你的最爱

东北菜以朴实、自然、醇厚是东北菜品文化的特点和优点，与那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，也正是传统东北菜的特点。其朴实、自然的风格，入口之后则立刻会感到可口、适宜、纯正、醇厚的特点。拥有地区风格的“关东”情调。

要说起下饭菜的话，每个地区都有每个地区的特色，东北的下饭菜，也是品种很丰富的，因为气候的关系，炖菜居多，炒菜和凉菜都是以当地特产的新鲜食材为主。今天分享东北人最爱吃的12道下饭”硬“菜，地道东北味，下面一起看看都有哪些菜肴，哪一道菜肴是你的最爱？

【地三鲜】

地三鲜是一道东北家常菜，很多东北菜馆里都有这道菜肴，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和尖椒。将三样食材过油，随后烹制。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，三种普通食材的搭配，它涵盖多种食材的营养，让三种非常普通的食材能做成鲜香无比的下饭佳肴。

【熘肉段】

熘肉段也是一道东北传统的特色菜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材制作，熘肉段为把猪肉切成段，经过挂糊，炸制，再熘制而成，熘肉段的口感没有那么酥脆，外焦里嫩中“嫩”的感受更加明显，肉也很有嚼劲。咸香的口味，比锅包肉更下饭。