互动编辑 王雪飞

人间至味是团圆

红红火火过大年

春节期间，一桌丰盛的大餐最能体现过年的喜庆氛围。大年三十除夕夜，一家人要一起吃顿团圆的年夜饭；亲戚朋友来访，也要准备一桌菜款待亲友。各地有各地的特色菜系，每个家庭也有每个家庭的特色菜谱。齐鲁晚报·齐鲁壹点推出“我家拿手过年菜”新春互动征集，面向天南海北的壹粉们征集自家的拿手过年菜。

2月17日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报。过年大鱼大肉吃腻了，分享一道炸豆腐，寓意“都福，红红火火”，这样做酸甜可口，外焦里嫩，特别好吃。

食材与辅料：

豆腐、番茄酱、食用油、盐、醋、白糖、淀粉、橙汁等

具体做法：

1.老豆腐，切块，备用。

2.锅里放水烧开，放点盐，把豆腐焯水，去掉豆腥味，炸的时候还不容易碎。