什么是无公害蔬菜？我个人认为就是在蔬菜种植、生长、成熟各个环节、过程中不施加各种化肥，喷打农药、催熟剂、膨大剂而自然生长成熟的蔬菜。在我们乡下有以下三种蔬菜符合上述标准，称得上是真正无公害。
南瓜
我们乡下种南瓜时大都选择孬地或地边、地头不能种其他农作物时才选择种南瓜，种的过程也是极其简单，就是用镐头在地上刨个浅坑扔上三四粒南瓜种，加上点农家肥再浇上些水用土浅盖住，这样南瓜就种好了。
南瓜的生长过程是个被人遗忘的过程，人们都忙的不可开交哪有心思管它，生死只能听天由命。只有接了南瓜后人们才偶尔看它几眼，也别说南瓜的生命力倒是很顽强，生长过程从来不打药但也没有什么病虫害。到了秋天南瓜秧子死了后南瓜才被摘回家。
黄花菜
在我们村几乎家家都种黄花菜，每家的菜园里都能看到黄花菜的身影，黄花菜是根生的植物只要种一次就可年年摘黄花菜了，乡下是把黄花菜当做花来种，它的待遇比南瓜稍好点，天旱了能给它浇点水其余的就没人管了。黄花菜开黄色喇叭花，气味很香是很好的美味佳肴。
扁豆
说到扁豆它的种植和南瓜差不多，扁豆也是种上就没人管的主，他们抗病虫害能力都很强，所以也不用施肥不用打药顺其自然，自然成长。

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