大家好这里是小慧说美食，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！

一‬、红烧肉‬炖‬鹌鹑蛋‬

1、准备‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、冰糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬

2、红烧肉‬炖‬鹌鹑蛋‬的‬做法：

（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。

（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。

（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。

（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。

（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。

（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！

二‬、酱汁豆腐‬

1、准备‬食材：日本豆腐‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、酱汁‬豆腐‬的‬做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、陈醋‬、淀粉‬‬、适量清水拌匀‬。

（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。

（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。

（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

三‬、麻婆豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、麻婆‬豆腐‬的‬做法‬：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！

四‬、土豆炖‬鸡爪