儿子今年上高三了，和朋友圈里的家长们闲聊发现，家里有上高三的孩子，做饭真的特别累，每天都不知道做什么，这时的孩子也最辛苦、最累，每天天还不亮就要起床上早自习，孩子学习累，营养就要跟得上，都说吃鱼聪明，我家隔三差五便做鱼给孩子吃，尤其炖鱼，鲜美奶白的鱼汤泡着大米饭，儿子每次都能吃一大碗。

每次炖鱼的时候，我都喜欢加入一块豆腐一起炖，因为鱼和豆腐一起炖，能够促进人体对豆腐中钙的吸收，豆腐中钙的含量虽然高，单独吃却不利于人体吸收，而鱼中的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收提高20多倍，鱼和豆腐一起炖，鱼会更香、豆腐也更鲜，好吃得不得了，下面我就分享一下鱼炖豆腐的好吃做法：

1块豆腐，4条鱼，教你超好吃做法，热气腾腾一大锅，上桌汁都不剩！

【红鞋鱼炖豆腐的家常做法】：

红鞋鱼是我们这里的叫法，不知道大家都叫它什么鱼，它和豆腐一起炖是绝配，我们这饭店炖鱼用得最多的也是它，汤汁十分鲜美！

先把红鞋鱼的内脏处理干净，不管什么鱼处理的时候，一定要把它肚子里的黑膜完全清除干净，这是鱼腥味的主要来源，处理好的鱼不用腌制，放入盘中备用，豆腐切成小块，葱切葱花、姜切成片备用。

锅中加适量的油，烧热后，放入葱花和姜片爆出香味后，再放入红鞋鱼煎至两面金黄，然后倒入适量的料酒去腥，加入足够多的热水，大火煮开后转小火慢炖，待汤汁炖至奶白后再放入豆腐，加入适量盐继续炖5分钟，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼“，鱼和豆腐都是越炖越香。