青菜可以说是最健康的食材了，不仅价格便宜，还营养丰富，含有丰富的维生素和叶绿素，虽然经常有人自嘲穷得只能吃青菜了，但如果你只吃肉不吃菜，那是不健康的，所以经常的还是要吃吃青菜好。青菜不贵并且分量多，虽然在饭店里一份炒青菜可以卖到38块钱一份，但是在家里做只需要几块钱就能做出一大盘来，还是很不错的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃的素菜【上海青烩草菇】，喜欢吃素菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：上海青500克，草菇300克，大蒜5 瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量

详细做法如下：

第一步：先把上海青清洗干净，然后改刀一分为二，切好后装篮子里控水。再把草菇清洗干净，尤其是根部，洗净后大个的一分为四，小的一分为二，切好后也装篮子里备用。

第二步：起锅加入清水，大火煮开，水开之后加入1茶匙食盐，加入1小勺食油，然后把上海青放入锅中焯水，焯好水之后，用漏勺捞出来控水。接着把锅里的水再次烧开。