重庆是我国西南地区的重要城市，这里经济发达，人杰地灵，历史悠久，风景秀丽，是很多人的向往城市。

重庆，又叫山城，城市依山而建，穿过居民楼的轻轨、建在山顶的博物馆让人叹服，外地人开着导航都找不到路。滚滚长江川流而过，航运繁忙，非常壮观。

重庆又是个美食之都，重庆小面、豆花、小汤圆、抄手、油茶等让人百吃不厌，除此之外，重庆还有许多名菜，享誉省内外，下面就为大家分享8道。

水煮鱼是重庆一道传统名菜，起源于渝北区，历史并不长，但却成为当地人下馆子常点菜肴之一，麻辣鲜香，油而不腻。这道菜做法并不复杂，起锅爆香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，倒入高汤煮开，先烫配菜，烫好后铺到盆里，再烫鱼片，铺到菜上，最后淋入滚烫的辣椒、花椒油即可，吃着非常的过瘾。

毛血旺是重庆江湖菜最具代表性的招牌菜之一，起源于磁器口，当地人下馆子必点，现在在北方很多菜馆也能吃到这道菜。毛血旺主打就是食材丰富，有毛肚、鸭血、火腿、鱿鱼、猪肉、豆芽、木耳等十余种，做这道菜的关键在于汤头的调制，要以火锅底料、葱姜蒜炒出红油，再加入食盐、鸡精、白糖调味，依次放入各种蔬菜烫熟，然后再浇上热油即可。