腌辣椒，直接腌是大错！牢记3点，2小时能吃，翠绿脆爽，香辣入味

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌辣椒，直接腌是大错！牢记3点，2小时能吃，翠绿脆爽，香辣入味！』

立秋后天气转凉，很适合做一些腌菜吃，比如腌黄瓜、腌辣椒等等。气温逐渐变低了，腌菜能保存更长时间，同时秋后有大量新鲜蔬菜上市，比如辣椒，口感厚实又脆爽，做腌辣椒最香了。

上周回农村老家看望外婆，村里的辣椒已经开始收获了，价格非常便宜，才8毛钱1斤，我直接买了20斤，，回家做腌辣椒吃。

腌辣椒，是和外婆学的做法，是非常不错的下饭菜，香辣脆爽，拌饭夹馍都很好吃。

和泡辣椒不一样，腌辣椒可以现吃现做，2小时就能吃，但保存时间短，常温保存3天，放冰箱里最多7天。腌辣椒，做法有点类似凉拌，味道不是特别辣，无论小孩还是老人都能接受，所以每年立秋后我都要做一些腌辣椒，当开胃菜。

新上市的秋辣椒长得饱满肥厚，最适合腌着吃，非常脆爽。喜欢吃辣的可以用二荆条、杭椒等，不能吃辣的用普通的青辣椒就行了。

刚采摘的新鲜辣椒，味道最正，今天和大家分享腌辣椒的做法，喜欢吃的不要错过哦。

【腌辣椒】

准备新鲜辣椒、食盐、豆豉、食用油等等。

【做法】

第一步、新鲜辣椒用清水冲洗干净，然后去籽去蒂，沥干水分。很多人先去蒂再清洗，很容易造成辣椒内部被污染，所以要洗净后再去籽去蒂。