文/羊城晚报全媒体记者 陈映平

民间谚语有云："未吃五月粽，寒衣未解冻"，这话说的就是暮春时节不时出现的"倒春寒"天气。 广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，"倒春寒"的时候一定要注意助阳生发，避免饮食寒凉而伤及人体阳气。对于本身就属于虚寒性质的慢性病患者来说，尤其要注意这一点，林医生专门为这类人士介绍一款可以温肾壮腰，暖胃祛湿的胡椒根黑豆煲猪腰汤。

胡椒可暖胃不少人都知道，但胡椒根也是一味良药。其味辛，性热，归胃、大肠经。 有温中散寒，下气消痰功效。多用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，脾虚痰多等病症。

黑豆性平、味甘，归脾、肾经，是大众化春日平补食材。中医食疗上认为黑豆乃"肾之谷"，黑色属肾，黑豆补中带泄，能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

再加上猪腰子补肾壮腰，属于肾脏引经食材。胡椒根黑豆煲猪腰汤比较适合倒春寒气候下平补平泄，温阳而利湿饮用，特别是平素阳虚体质和脾胃虚寒体质的人士不妨多饮几次。

【材料】猪腰子一对，胡椒根15克，黑豆50克，红枣5颗，猪腱子肉300克，生姜3片。

【制作】猪腰子去筋膜，切花，再用料酒和盐腌制10分钟左右，之后冲洗干净飞水备用；黑豆隔夜浸泡；红枣去核；猪腱子肉飞水后切大方块状。所有材料共入瓦煲，加入清水2000左右（约8碗水份量），先武火煮沸后改文火慢熬2小时，进饮时方下适量食盐调味温服。这是3-4人份量。

【功效】温肾壮腰，暖胃祛湿。

小标： 知多D：去猪腰腥味小窍门

①首先是猪腰对半切开，剔除白色筋膜；

②第二步是介花、切条，放入清水之后倒入少许白醋，等猪腰浸泡至发白膨胀；

③最后再用料酒和盐腌制猪腰10分钟左右，冲洗干净后放入瓦煲。这样汤自然鲜甜而没有腥味。