说豆腐呢，相信有很多的朋友都爱吃，豆腐的口感细腻，营养丰富，不但美味好吃，经常吃对身体还有很多的好处。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

同时豆腐的吃法也有很多，可以蒸煮焖炸炖煲汤，在我的印象里面，豆腐的特色菜都能够数出来很多种，比如咱们客家人的【酿豆腐】，四川美食里面的【麻婆豆腐】，常见的红烧豆腐等等，不知道大家平时都喜欢怎么把豆腐做成好吃的呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿豆腐给大家分享一道非常好吃的【鱼头豆腐汤】，喜欢吃豆腐的朋友们，一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，嫩豆腐3块，生姜1块，葱花适量，食盐2茶匙，胡椒碎1汤匙，滚烫的开水1砂锅，料酒2汤匙

第一步：先将准备好的雄鱼头清理干净，再把血水冲干净，接着改刀剁成小块，再装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油温5成热时，将腌制好的鱼头放入锅中煎，将底部煎至焦黄之后，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等鱼头煎至两面焦黄之后，再加入1砂锅滚烫的开水，加入5片姜片，再加入1汤匙胡椒碎，大火煮开后，盖上锅盖，转成小火，煮10分钟，将鱼头的营养煮出来。