1、准备螺蛳加入食盐，给它反复搓洗，去除表面的脏东西，然后再用清水清洗干净。
2、大蒜切片，洋葱切小块，青红椒切小丁备用。
3、锅里水开后，把螺蛳下锅，加上一勺料酒，葱姜去腥，煮个7分钟左右捞出。
4、然后放入切好的配菜，调味放生抽，蒸鱼豉油，适量的纯净水，搅拌均匀冰箱冷藏1个小时即可。
四、【捞汁花甲】主要食材：花甲，青红椒，洋葱，大蒜
1、5块钱一斤的花甲，水开下锅，加一勺料酒，葱姜去腥，大火煮到花甲全部张开就可以出锅了。
2、煮好的花甲像我这样另一半空壳去掉，碗中放入切好的蒜片青红椒，洋葱块，柠檬，香菜，白芝麻。
3、调味可以放一袋泰式酸辣汁，再来一小碗我家的纯净水，给它搅拌均匀，这样做的料汁不管泡啥都好吃。
4、最后把料汁淋在花甲上，腌制1小时即可开吃，这样做的花甲，酸辣爽口，好吃停不下来。
五、【凉拌平菇】主要食材：平菇、大虾、大蒜、小米椒，花生
1、首先洗净的蘑菇，给它撕成小朵，水开上锅，蒸上5分钟。
2、出锅后倒入清水过凉，这样蘑菇吃着更鲜嫩，然后把蘑菇的水份攥干。
3、放入几个不要钱的大虾，蒜末，小米椒，葱花，花生米，白芝麻，再放生抽，香醋，鸡精，辣椒油，麻油抓拌均匀。
4、这样做的凉拌蘑菇，营养丰富，酸辣爽口，吃一口就停不下来。
六、【香辣鸡丝】主要食材：鸡胸肉、大蒜、小米椒、小葱、香菜
1、鸡胸肉从中间片开，冷水下锅，加入八角、葱段、姜片，大火煮开，再煮8分钟焖6分钟。这样煮出来的鸡肉特别的香嫩
2、碗里放入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、孜然粉，淋入适量热油，加生抽、香醋、盐、蚝油、白糖搅拌均匀。
3、煮好的鸡肉放凉，撕成条，然后淋入料汁，撒上葱花香菜拌均匀即可。
七、【西葫芦拌毛肚】主要食材：西葫芦、千层肚、生姜、干红椒
