它也生长在海里，但不是海带，也不是裙带、紫菜、石花菜，荣成人就叫它海菜。学名叫海莴苣。它薄薄的绿绿的，真有点像莴苣叶或生菜叶。它完全是一种野生状态下的海藻。

海菜通常生长在潮间带的礁石上，也附着在海带等架子绳上，一般冬至开始发芽生长，春季是它最嫩的季节，也是采摘食用的最佳时节，但随着海水温度升高它就“老了”，口味变差，也就不好吃了。不时不食，说的就是这个意思。一般海边人掌握了这个规律都抓紧时机采摘晾晒或冷冻备用。