猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
主料
里脊300克，黄瓜，胡萝卜，
调料
盐(适量)、材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）、土豆淀粉、葱姜蒜末、蛋清1个，白胡椒粉，料酒
制作步骤：
1.里脊肉切小片，接下来给肉片制腌，放盐、味精、白胡椒或者料酒，放一些水淀粉，再加一个蛋清，一定抓拌均匀，有点粘粘的，最后放一点植物油封好，腌制最少30分钟。
2.黄瓜、胡萝卜切菱形片⋯⋯葱姜蒜切末
3.葱丝，胡萝卜切丝，蒜片准备好。
4.最好用不粘锅，热锅凉油，油温不能太高，大约3、4成热，缓缓的放入肉片，尽量分散开来，先不要着急搅动它，等5一10秒钟后再慢慢拨动，如果下锅急着就去搅动，会造成脱浆，都是碎碎的，肉片炸好最后加入黄瓜片，胡萝卜片也过一下油，盛出沥干油备用
5.留底油，葱姜蒜沫爆香，加一碗水烧开，放盐、味精尝一下味道得稍咸点。
6.改小火放水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后，放入肉片和配菜。
7.翻炒片刻，出锅前一定要淋入材料油（花椒八角葱姜蒜炸的油）或者明油，这样菜品会更亮，味道更香，颜色更好看。装盘，翠花上菜。
滑溜里脊
2.家常鱼香茄子煲茄子中含素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子具有治胃癌,抗衰老,降低胆固醇,保护心血管,清热解暑等营养价值及功效。
主料：
茄子3个，肉100克
调料：
小葱姜蒜适量，植物油 适量，盐1克，郫县豆瓣酱1勺（汤勺），老抽1勺，生抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉1勺，小米辣4根个
制作步骤：
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油.
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，放入葱白姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅，再撒点葱花点缀
6.翠花上菜！
鱼香茄子煲
3.蒜苗炒平菇.蒜香炒平菇功效特别多，能解毒*虫、降脂减肥，还能舒筋活络。在午餐或晚餐里加入这道菜，大蒜的刺激性对虚乏的身体有良性的进步效果，还能促进身体的新陈代谢，减少体内脂肪。
主料：
菇400克、大蒜叶100克、胡萝卜100克、
调料：
盐适量、白酒
制作步骤：
1. 平菇切掉根部并清洗干净，撕成小朵，胡萝卜清洗干净切成薄片，大蒜叶去根去黄叶并清洗干净，切成小段备用。
2. 起锅热油放入平菇大火翻炒，翻炒出汁后放入胡萝卜片。
3.加三克盐和几滴白酒翻炒均匀。放入大蒜叶
4. 大火翻炒均匀出锅装盘。
蒜苗炒平菇
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