Hello，大家好，我是小强，不知道最近你们城市有没有降温啊，我这里反正最近突然一下子变得有点凉了，所以最近会想吃些火锅类的东西。那我最近很喜欢吃椰子火锅，因为觉得它在火锅里头，算是非常天然，健康，又很养生，就不会像重油火锅，吃起来负担那么重，很适合现在这种天气。

然后椰子鸡，你可以用这两种椰子，这个光光的，这个是老椰子，他里头的肉会比较后，然后拿这个肉来炖汤，那个肉可以吃。然后这种是青椰子，它的肉不会那么厚，但它的汁会比较甜，也会增加汤的味道，所以今天这两种椰子我会一起用。今天我用了一个老椰子，和两个青椰子，这两种椰子的打开方式不一样的。

先介绍下老椰子，外壳很光滑，底部都会有三个洞，你用手会摁一摁，就会发现其中一个洞是软的，这个洞是可以戳破的，但现在处于不透风的状况，你把它戳破之后，根据压强规律，椰子水是很难出来的，所以我们先要把它砍破，用刀背沿着这个椰子非常用力的砍一圈，这样椰子壳就会出现受力不均的状况，从而出现裂缝，然后你就可以拿筷子，把这个比较软的洞给戳开，里面的椰子水可以倒出来了。

彻底倒干净之后，继续再用刀背把椰壳全部敲裂。等我们把老椰子打开之后，会发现里面有一个小芽，你们知道这是什么吗？其实你可以把它看做椰子的芽，之后它会在椰子里面吸收营养，渐渐长大，有这个出现，说明就叶子稍微有点老的过头了。不要在意这些细节，我们继续来处理椰肉，椰子里面的肉都取出来，注意椰子里面的肉我们也会用到的，因为椰子的香味儿主要都来自于肉。