广州是沿海城市，海鲜自然少不了，老广人爱吃一点清淡的海鲜，以清香嫩滑著称，像什么上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾等等，位于越秀区的长堤大马路曾经热闹非凡，这里是广州的“外滩”，从民国时期就已经人来人往，有一种二三十年代的感觉，这里也有不少美食店，比如说信记海鲜饭店，就是以海鲜闻名。

在上世纪8090年代，长堤大马路是大排档的天下，其中最火爆的就是信记、胜记、梁锦记、区仔记，被称之为长堤四大名记，如今只有信记和胜记还坚守在长堤，而信记从1982年开创到现在，依然是老广人爱来的饭店。

信记如今主要做午市基和晚市，藏在小巷子里，但不愁生意，门口挂了一个招牌，巷口也放了招牌，隔老远就可以看到，店内装修风格不错，挂了很多老广州的招牌，让人怀念不已，服务员都是老阿姨了，还用的是老式的手写单，一切的一切包括味道都没有变，有一种情怀在里面。

信记的出品有保障，没有什么花里胡哨的东西，吃得舒服，吃完饭去江边散步特别惬意，虽然是海鲜店，但是南乳肉才是真正的招牌，很多人专门为它而来，吃完还要打包。南乳肉价格不便宜，65元一份，把切成薄片的五花肉炸到金黄酥脆，里面又还是嫩滑的口感，对火候的要求很高，有南乳的香味而不油腻，直接拿来下酒太上头了，蘸上炼奶就是咸甜味，所以又称之为乳香肉。

冬天天气不算热，一锅啫啫煲会让你回味无穷，啫啫煲其实就是砂锅煲菜，最传统的啫啫煲就是煲黄鳝，信记的黄鳝啫啫煲堪称一绝，口味偏甜吃多了可能有点腻，但是抵不住好吃停不下筷子，还没上桌隔着桌子就闻到香味，端上来的时候汁水四溅，让人食欲大开，黄鳝鲜嫩而且入味，还有几片咸五花肉垫底，口感更丰富，空口吃可能会咸，配上一碗汤就刚好。

生鱼两味用的还是黑鱼，48元一斤现*现吃，生鱼豆腐汤是用炒生鱼生下来的部分煲汤，能滚出一大煲的鲜汤，加上香菜后味道更浓郁，而菜花炒生鱼片脆脆的，菜花炒得很入味，不过要收六十元的加工费，算下来不便宜。酱爆蛏子还不错，把肉和壳分开，方便入口，而且这个海鲜酱汁味道不错，是店里的秘方，裹上洋葱青椒也很好吃。

吃海鲜这家店真材实料，很新鲜，都是明码实价现选现称现做现吃，如果你只想吃一些特色菜，不吃海鲜的话，花不了多少钱很划算，总之一句话，值得一试！