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第一次听说开水白菜是国宴菜的时候，说实话我当时觉得很可笑，这么普通、甚至上不了台面的一道菜怎么可能登上国宴？后来才知道，此开水并非我们普通人概念里的白开水，而是对这道菜最极致的形容，是对清香、清淡、清雅的描述，汤虽清，却是鸡、鸭、排骨公共慢吊而成，清香淡雅却挡不住浓香四溢。

今天，我们也要做一道开水白菜，不过这是不用吊高汤也能做的低配版，更适合我们普通百姓食用。

1.首先我们准备一颗大白菜，削去白菜梗，我们只用白菜叶。

2.生姜切成薄片，大葱破开切成葱粒放在一起；碗中打入两个鸡蛋、搅拌打散成蛋液；再准备几粒枸杞、泡发备用。