嗨@大家好！我是小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“五花肉焖腊鸡”的做法，这是一道咸、香微辣，风味独特的下饭下酒菜，如果有腊鸡、腊鱼、腊鸭的可以做来吃，味道非常的棒！今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试！

对于腊货，相信只要是南方人基本上家家都会有的，腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡等基本上每年的冬季都会做的，只有这些腊味才有年味。家家都会做很多的腊味，基本上可以吃上整整的一年，但是腊味真正好吃时间应该是春节开始这2个月，这个时候腊货经过2个月的腌制和烟熏风干，味道和口感也是最佳的时候，所以正月里正是吃腊货的好时候。

而对于腊货的制作，大家都喜欢直接炖煮来吃，满满的腊味，特别的味道香得让人眼睛都直放光。这种做法也是最直接最简单的腊货制作了，也是大家最常见的制作方法了。而今天和大家分享的“五花肉焖腊鸡肉”，可能是很多人都没有吃过的做法，估计都没有听说过，这种做法做出的腊鸡肉由于吸收了五花肉新鲜的油脂，让腊味中多了鲜的味道，口感变得也不那么柴，五花肉由于中和了腊鸡的腊味，口味也变得特别，吃起来不仅香而且一点不腻。话不多说，下面还是和大家分享具体做法吧！喜欢吃腊货的朋友千万别错过哦！

【制作主料】：腊鸡肉半只、五花肉半斤、烟熏竹笋100克

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒十几粒、豆瓣酱20克、黄豆酱油20克、老抽5克、白糖10克、鸡精2克、香醋10克

【步骤一】：把五花肉用火把皮烧一下，用以去除猪毛，同时破坏汗腺去除汗腺味道。