5月吃蚕豆正合适，7款家常菜太下饭，风味一度封神，解馋又营养

在追求健康饮食的当下，蚕豆以其丰富的营养价值和独特的口感，成为众多健康美食爱好者的首选。蚕豆不仅含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素，还有助于降低胆固醇、改善心血管健康。蚕豆的烹饪方式多样，可以煮、炒、烤、炖，甚至还能做成美味的汤品和沙拉。

从传统的中式小炒到西式的创意料理，蚕豆都能以其多变的风味，满足不同食客的味蕾需求。接下来，就让我们一起探索这7道以蚕豆为主的健康食谱，让健康与美味并存。

1. 清炒蚕豆

• 风味特色：清新爽口，保留了蚕豆的自然甜味。
• 食材用量：新鲜蚕豆300克，蒜末2瓣，盐少许，橄榄油1汤匙。
• 烹饪步骤：
• 将蚕豆剥壳，洗净备用。
• 热锅凉油，下入蒜末爆香。
• 加入蚕豆快速翻炒至变色，加入适量盐调味。
• 炒至蚕豆熟透，出锅前可加少许鸡精提鲜。

2. 蚕豆炒蛋

• 风味特色：蛋香浓郁，与蚕豆的清甜相得益彰。
• 食材用量：新鲜蚕豆200克，鸡蛋3个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许。
• 烹饪步骤：
• 蚕豆剥壳洗净，鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。
• 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速炒散，炒至半熟盛出。
• 锅中留底油，下入蚕豆翻炒至变色。
• 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

3. 蚕豆炖排骨

• 风味特色：排骨的鲜香与蚕豆的清甜完美结合，汤汁浓郁。
• 食材用量：新鲜蚕豆200克，排骨300克，姜片3片，料酒1汤匙，盐少许。
• 烹饪步骤：
• 排骨洗净，用开水焯烫去血水，蚕豆剥壳洗净。
• 锅中加水，放入排骨和姜片，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫。
• 转小火炖煮30分钟，加入蚕豆继续炖煮10分钟。
• 调入适量盐，炖至排骨酥烂，蚕豆熟透即可。