第二步：观察鼓包情况

榴莲的鼓包是判断果肉多少的重要信息。一般来说，有多少个鼓包就代表有几房肉。鼓包多且大的榴莲，说明里面的果肉饱满，相反，鼓包少且不突出的，说明这样的榴莲果肉少，不适合选择。

第三步：查看果柄

注意果柄的湿润程度，湿润的果柄表示榴莲较为新鲜，品质佳。而过于干燥、黑色的果柄通常表明榴莲已放置太久，不够新鲜了。

第四步：查看榴莲的尖刺

用手轻捏榴莲表面相邻的尖刺，尖刺易于靠拢的榴莲成熟度适中。若尖刺坚硬难以靠近，则表明榴莲可能未成熟。

对于尖刺的形状，我们选择“奶油尖尖”类型的，这样的榴莲一般皮薄肉多；而尖刺呈“金字塔”或细长形状的，一般皮比较厚和肉小的，出肉率通常不高。

第五步：观察榴莲的开裂度

观察榴莲的开裂度，选择裂口不大而果肉饱满的榴莲。过大的裂口易导致果肉暴露在空气中，受到细菌和灰尘的污染，影响品质。