进入腊月之后，时间就过得非常快了，新年的气息也越来越浓。咱们很多人每到过年之前，都会准备年货的，买肉就是必须的。虽然距离过年还有一段时间，但是我们家已经买了几百块钱的猪肉了，一部分用来灌香肠，另一部分腌成了腊肉。

过年期间，年夜饭、各种各样的家宴是少不了的，肉类同样不能少。除了猪肉之外，牛肉也是很受欢迎的一种，不管是炒、炖、煎、卤等等做法，做出来都美味的很。它不仅拥有美味的口感，而且还有着丰富的营养。

不过过年买牛肉，可别让老板给忽悠了，买到品质不好、口感差的牛肉，买回去也糟心。平时买牛肉也是，这3个部位是首选，我每次去菜市场买肉的时候，都让老板给我拿这几块。鲜嫩好吃，做法也多，大家可以试试看。

第一：牛腩

牛腩是牛身上很嫩的一块肉，质地细嫩且营养极为丰富。绝大多数人都吃过牛腩，毕竟它能做成各种各样的美食。

炖牛腩、红烧、煲汤等等这些做法，都非常适合，吃起来肉质特别鲜嫩。