已经好几天没吃猪肉、鸡肉等肉类了，但是鱼还是有的吃，家住海边，鱼最多了。前几天买了很多鱼，放在冰箱冷冻着，每天提前拿几条解冻，今天也快吃完了，等吃完了再出门采购。不过冷冻后的鱼不新鲜，但也没办法，不冷冻保存容易坏，总比鱼干好吃。

冰箱里的白鲳鱼比较多，这样的白鲳鱼拿来香煎比较好吃，煎好的鱼肉鲜嫩，比清蒸和红烧都好吃。煎鱼也是一个技术活，想要鱼不粘锅，还是有点难度的。很多人曾经留言问我，鱼怎么煎才能不粘锅？用不粘锅也没用，锅底撒盐或者擦姜也没用。其实想要不粘锅很简单，那就是煎鱼时，不要直接下锅，做好这2步，鱼不粘锅，鱼肉鲜嫩好吃。下面就是煎白鲳鱼的做法，一起来看看吧～

食材：白鲳鱼3条、淀粉3大勺、胡椒粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、料酒适量、姜适量、食用油适量、盐少许。

做法：

第一步，首先把白鲳鱼处理干净，没有鱼鳞，只需要把内脏和鱼鳃清理干净即可。