自己在家催熟菠萝

菠萝放在阳光下晒3~4天，就可以由绿变黄，把菠萝和熟透的苹果、梨、香蕉等水果放在一起，也是可以达到催熟的效果。

菠萝别生吃，小心过敏

菠萝引起过敏的是其含有的生物甙和菠萝蛋白酶，过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟～1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏，皮肤潮红等一系列症状，人们习惯称这种过敏反应为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

为了脱敏，日常最常见的方法是吃前用盐水浸泡。但是，食品专家表示，其实用盐水去除菠萝蛋白酶的方法并不靠谱，甚至还有研究发现，氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性！

防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是，将削好的菠萝用开水浸泡2～3分钟，菠萝蛋白酶在100℃时，大部分都会被破坏。如果在食用菠萝后，出现了严重的过敏反应，应及时就医。

此外，易过敏，患有牙周炎，胃溃疡，口腔黏膜溃疡的人群不宜吃菠萝。蛋白质丰富的食物、萝卜也不能和菠萝同食。

来源：健康中国头条微信号