芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，具有较高的营养价值，因为含油量高，吃起来香喷喷的，颇受人们喜爱。

黑芝麻&白芝麻

芝麻有黑白两种，一般认为日常食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。民间有“取油以白者为胜，服食以黑者为良”之说。

据测定，与白芝麻相比，黑芝麻脂肪含量略胜一筹。

维生素E含量

黑芝麻为每100克含50毫克，白芝麻则为38毫克。

钾钠比

黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1，所以黑芝麻更适合高血压患者食用。

膳食纤维

黑芝麻含量为28%，白芝麻20%，黑芝麻润肠通便效果更佳。

黑芝麻当中的黑色物质也是一种 黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用。

总结起来，黑芝麻的营养价值要优于白芝麻。