人生有三大喜事：“金榜题名时，他乡遇故知，洞房花烛夜。”

随着时代的发展，如今高铁，动车，飞机去全国各地都非常的方便，想要见朋友，最多也就是一天的路程，他乡遇故知早就不是现代人的喜事之一了。

但是金榜题名时，依然成为了大家津津乐道的话题，特别是在农村地区，孩子考上大学是一件非常自豪的事情，往往都会邀请亲朋好友来家里聚餐欢乐一下。

江西表弟今年高考，成功考上了985院校，成为了一名大学生，眼看着就快要开学报到了，姑父从深圳请了3天假，回来给表弟举办升学宴。

江西表弟农村办升学宴，12道特色“硬核”菜，发朋友圈火了，有网友看后表示：“一看就是江西赣南地区的宴席菜，看着就想要流口水了。”

也有网友吐槽道：“放那么多辣椒，对这样的宴席菜品，我却没啥胃口。”

表弟老家在农村，自然选择在农村举办升学宴，那可比城里的酒店菜品更好吃，于是我开车了2个小时的车，终于在12点半到了表弟家里，宴席也才刚刚开始。

表弟在家门口举办宴席，邀请了流动厨师过来帮忙制作菜品，在宴席上，总计有12道特色“硬核菜”，还有一个老鸭汤。

爆炒猪肚是当地的一道特色“硬核”菜，这碗菜里不仅仅有猪肚，还有泡萝卜，吃起来酸酸甜甜的，很是开胃，这道菜在城里酒店吃不到，只有在乡下举办宴席时，才能够品尝这道美味。

泡萝卜是当地的特色，家家户户都喜欢晒制，然后和猪肚，泡椒，青椒，芹菜，蒜苗放入锅中一起爆炒，猪肚口感爽脆，萝卜酸甜，不仅开胃还很下饭。

猪皮肉丸是当地宴席上最具特色的菜品，将自家养的土猪剁成猪肉馅，然后放入马蹄或者萝卜，做成肉丸，煮的时候放入少许香菇干，加入猪皮，出锅后在上面撒入少许红豆腐和葱花。

这道客家人的特色菜便做好了，猪肉丸吃起来爽滑鲜嫩有劲道，猪皮新嫩美味，很适合炎热的夏天食用。

韭菜蛋卷也是江西赣南客家地区宴席上最常见的一道菜，将蛋卷里放入韭菜猪肉馅，然后放入锅中生煎至金黄色，吃起来口感有点像煎饺，一口咬下去外焦里香，肉馅十足，深受人们的喜爱，特别是小朋友们一看道这个菜品，大家都抢着吃。

江西赣南客家人举办宴席时都喜欢在菜品上放入一块红色的炸豆腐，表示喜庆之意，如果你看到这块豆腐，一般是不建议直接夹起了吃掉，除非菜品吃完了。

红烧甲鱼是当地农村的一道“硬核”菜，甲鱼自然是农村人自己养殖的，每年在乡下举办宴席的人都很多，于是有些人便专门从事甲鱼的养殖，供应给要做喜事的人。

江西人爱吃辣，吃甲鱼更是如此，越辣越好，有多辣放多辣，几乎成为了当地人对红烧甲鱼这道菜品的唯一要求。

重口味的甲鱼一口吃起来，香辣开胃，很适合下酒，几杯水酒下肚，口味超辣的甲鱼也变得清淡了很多。

红烧大鹅，是当地人们很爱吃的一道特色乡村菜，将农家饲养的大鹅切成块，然后放入锅中进行红烧，加入清水焖煮30分钟以上。

相对于鸡肉而言，鹅比较容易熟，但是鹅身上的肉更多，吃起来更过瘾，江西赣南人对于吃鹅的要求也是越辣越好。

除此之外，还有白切鸡，梅菜扣肉，笋干炒肉，锡纸鱼等12道特色菜品，农村举办宴席成本并不低，这样一桌酒席菜品下来成本也要500多，但是吃得更丰富，口味更加地道。

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