快速剥小龙虾的窍门： 1、手指捏住小龙虾背第二关节用力向下按， 2、再用两指捏住虾头两侧下方下身用力捏， 3、再次按住虾背挤入虾头中，再用力拉出虾肉， 4、最后捏住虾肉抽出完整虾肉。 屡试不爽～

By T_Monster

用料

• 龙虾 1500克
• 大蒜 3头
• 香葱 3根
• 调料
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 6勺
• 料酒 4勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 少许
• 花椒 6勺
• 干辣椒 3个

做法步骤

1、新鲜小龙虾泡水两小时，半小时一换水，而后用厨房刷挨个刷干净。 （从小龙虾背后捏住头部就不会被夹到。）

2、小龙虾腹部切开方便入味，剥三头蒜切蒜泥，三根香葱切葱花。

3、锅中倒入与蒜泥等量的玉米油，放入3勺花椒、3个干辣椒炒香，倒入全部蒜泥煸炒出蒜香，再倒2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀，盛出备用。