导语：腌韭菜花酱，直接加盐腌就“废”了，多加4味，韭菜花不发霉，放1年都不坏，特鲜美！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

说到韭菜，想必大家都不陌生，“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，杜甫诗中提到的春韭，便是春天的韭菜，韭菜素有“春天第一鲜”的美称，春天的头道韭菜最鲜最嫩，也最为好吃！但是到了夏天，正如老话所说“六月韭臭死狗”，也就是到了夏天，韭菜开始变老，这时，味道清新，鲜香扑鼻的韭菜花则正当时。

“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥”，所谓韭菜花，就是韭苔顶部长出的白色花簇，它不但可以食用，而且是营养美味，与韭菜一样具有开胃消食、增进食欲、提高胃肠功能的功效，但是却没有韭菜的辛辣，反而多了花的清香，搅碎加料一拌存冰箱，随吃随取特省事，蘸啥都特香。

记得小时候，我们家在农村，每年的夏季韭菜花最旺盛的季节，奶奶就会腌上一大罐子韭菜花酱，吃一年也不会坏。平日里配米饭、面条、饺子或馒头，都是不错的选择，能叫你齿颊生香，胃口大开。耳濡目染，虽然没有得到奶奶的真传，但是十之八九还是懂得的，今天就分享一下奶奶腌制韭花酱的方法，腌韭菜花酱，直接加盐腌就“废”了，多加4味，韭菜花不发霉，放1年都不坏，一起来看一下吧。