来到开封出差，那种吃的氛围首先就感动你，大锅里沸腾着乳白色的汤，碗里翠绿的芫荽，碟子里暗红的辣油，一盘一盘各种卤好的羊杂，上面一层凝结成了霜的油脂，锅里蒸腾的水汽，水汽里隐约着老板泛着汗水油光的脸。老板！两碗二十的！好的！想吃啥？客户看我一眼，我正沉浸在这吃的氛围里并感动着，没看到他眼光深处那隐隐的恶意。

客户看我不知道吃啥，就让老板来点肠，切个包，一个凹腰，来点奶，有爬头没有？少切点爬头，羊血抓里点儿。老板说：好类，肠要肥肠瘦肠？肥肠，客户回答。我听得云里雾里，啥是肥肠啊？答：大肠是肥肠，小肠是瘦肠，大肠油多，你看白花花的，所以叫肥肠。那包呢？我接着问。答：羊屎包！我胃里开始有点顶了。那凹腰是啥？答：羊蛋子儿，学名羊睾丸。客户开始不怀好意地笑了，奶呢？我接着问，羊咪咪，羊乳房！同事答。我接着又问：爬头是啥？客户笑了笑并没有回答我。

3、洛阳浆面条

洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统美食小吃。 浆面条最具特色的是它的汤汁，不是常用的清水，而是一种绿豆特制的酸浆，民间流传“浆饭热三遍，拿肉都不换”，本地人可以说是百吃不厌。多数人家一般是自己做浆面条，酸浆买回来后，还不能直接做浆面条吃，这时的浆还不够酸，要倒在陶瓷盆里，盖上一层纱布，放在大太阳下面暴晒一上午。为什么要盖上纱布，因为这浆的酸味最吸引苍蝇。

等到中午时候，浆的酸味就更浓烈了，就可以倒在锅里煮开，放入薄薄的手擀面，切好的芹菜，煮好的黄豆，小火慢煮，边煮边点几滴油用来消泡，防止溢出来。等到面条煮烂了，就算做好了。吃的时候，放上韭花和辣椒。中午做好的浆面条，现吃还不是最美味，要等放到下午，自然放凉了，面条和浆已经融为一体，吃起来更舒服。对于外地食客而言，想要接受这种美食小吃的味道，还真需要多次尝试。